Sé què estàs pensant ara mateix;Bosses de patates fregides?Bé, no us explicaré per què aquestes bosses només estan mig plenes, sinó per què l'embalatge en si és molt més interessant del que sembla a primera vista.Ja veus, tothom sap que l'envàs té un impacte significatiu en el gust dels aliments (entre altres coses, com la longevitat i la comercialització del producte), però no tothom sap com es fa una bossa de patates fregides / quant es va pensar. fent-los.Ara, anem a parlar de ciència.

La raó per la qual aquestes bosses són bastant complexes és perquè se suposa que mantenen els contaminants i la humitat a l'exterior alhora que eviten la lixiviació dels seus propis components.Llavors, com ho estan fent exactament?Amb múltiples capes de materials polímers.La bossa en si consta de diverses capes de polímers i una fina capa de paper d'alumini que actua com a barrera d'oxigen.Aquí teniu un resum bàsic de com estan disposats els diferents polímers: el polipropilè orientat es troba a l'interior de la bossa, a la part superior hi ha una capa de polietilè de baixa densitat que va seguida d'una segona capa de polipropilè orientat que també està recoberta per una resina ionòmera que es fa referència habitualment.

Per bona mesura, també us explicaré per què aquestes bosses semblen "omples d'aire".Abans de segellar les bosses de patates fregides, normalment s'omplen de nitrogen per tal de crear un coixí d'aire perquè les patates fregides no es facin malbé.Per què nitrogen?Tenint en compte que el nitrogen és en la seva majoria un gas inert (no reacciona fàcilment amb altres productes químics), no afecta negativament el gust de les patates fregides.
Així que la propera vegada que obriu una d'aquestes bosses, recordeu: molta ciència es va dedicar a fer-les.Gaudeix!